Couteau de chef,

La lame forgée est en acier au carbone feuilleté. Elle est composée de 640 feuilles d'acier 90MCV8 et d'acier C35, repliés 7 fois. Une trempe sélective lui a été appliquée.

Le manche en If est monté en soie noyée démontable par une goupille en laiton. La ligature est en fil de lin ciré.

Il est fourni avec un fourreau en tilleul

Tranchant de 23 cm et de 3 mm dégressif. Longeur total 36 cm

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